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2022-05-23
黄皮作为水果，除了可以直接食用、做成蜜饯，还可以用来煲汤。广州中医药大学第一附属医院药学部主管中药师廖娴给大家推荐一道简单美味的黄皮猪骨汤。
黄皮猪骨汤
(相关资料图)
材料：
黄皮20粒，猪扇骨250g，蜜枣2颗，姜2片。
做法：
1.黄皮用清水冲洗后加盐水浸泡10分钟左右，搓洗干净后，去核备用；猪骨焯水后用冷水冲洗干净备用。
2.锅中加入适量水，先把猪骨、蜜枣、姜片放进去，大火煮开转小火煲40分钟左右，再放入黄皮，一起再煲20分钟左右，最后加盐调味即可。
点评：
黄皮是一种药食同源的材料，味甘、辛、酸、微温，具有行气、消食、化痰的作用。广东地区八月气温较高，适当喝一些黄皮骨头汤清爽又解腻，既能健脾胃，又能促进食物的消化和吸收，还能缓解咳嗽咳痰症状。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 刘庆钧
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 刘欣宇
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